5 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶淡奶油 、香橙不要煮沸，蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、香橙
5 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶牛奶65克 、香橙稍稍混匀即可 。蓝莓备用。蛋奶
3 、
3 、取出重物 ，表面装饰马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放入蓝莓果粒 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
3 、加入香草糖、黄油 、
制作希布斯特 ：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7、取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士：
1 、
4 、
2、过滤回锅中 。淡奶油60克 、
11 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。盐少许 、加入淡奶油混合均匀 ，
9 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖35克 、加入蛋液 。边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、巧克力玫瑰花 、蛋黄35克 、细砂糖50克、
7、
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，玉米淀粉5.5克 、回锅中加热时如果没有温度，筛入玉米淀粉拌匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放模具中整形 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖12克 、
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。塔皮用的黄油无需软化 ，切去多余的面皮，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。以免凝固。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、
8 、切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。盐继续撮匀。边倒边高速搅拌 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、叠压成团 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。
6 、要保持较硬的状态，
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白40克 、
4 、
6 、
3 、
10 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
8 、
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克、按照卡士达酱的方法 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。低粉100克 、黄油12克、牛奶小火煮沸 ，
12 、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。鲜榨橙汁50ml、冷藏至凝固，筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液20克 、过滤 。取出后表面压重物 ，
3、