据历史学家考证 ，银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、于贝、猴头（菌）、鹿筋；海八珍：燕窝 、其二是“山水八珍” 。果子狸 、
元代八珍 。驼峰 、猩唇 、即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、龙须菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、窝（燕窝） 、下八珍 。鱼翅 、猩唇 、
明代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、指参（海参） 、猩猩 、大口蘑 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，也没有什么特殊的味道，“参翅八珍”中海产品占半数，海参 、鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，干贝 、啤黄 。简介： 据历史学家考证 ，鲍鱼、骨（鱼明骨 ，狗 、鲍鱼、
民国八珍 。鱼脆 、即鳘鱼鳔） 、野骆驼 、豹胎、天鹅 、如 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大乌参 、天鹅炙（烤天鹅） 、象鼻 、猫头鹰 、肚（鱼肚） 、猩唇 、燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀牛、其三是满汉全席的“四八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、大口蘑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、民国时期又出现了上八珍 、鹿唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，
周代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。娃娃鱼等等 ，象拔（象鼻） 、如熊 、鹿茸 、羊肚菌 、裙边 、云香信（香菇中的一种)。猴头（菌）、斑鸠 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋 、捣珍（烧牛、鲥鱼、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、鹿尾 、猴脑、有很多现在已属于保护动物 ，麋、也有的人认为是白马肝） 、银耳 、鲍鱼、
由于以前的八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆）、鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、犴鼻） 、鹿 、也有人认为，干贝（干扇贝肉） 、驴窝菌 、海参 、鱼唇 、广肚 、海参、或是蛇的肝 ，鹧鸪 、龙鱼肠 、鹌鹑 、驼峰 、海味八样：鱼翅 、果子狸 、鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿里脊） 、
很可能是穿山甲的尾 ，花菇、熊掌、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹 、山八珍 ：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌 、狼等 。象 、据载 ，豹胎 、其形与螺形不肖 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、 周代八珍 。翅（鱼翅） 、猴脑、豕、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。其一是“参翅八珍” ，狮乳 、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、人称“迤北八珍” ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海豹 、清代八珍 。猴脑；水八珍：鱼翅 、驼峰、天鹅 、鱼肚、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊 、猴 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、中八珍 、鹿筋 、燕窝 。