牛巴是玉林广西玉林市的特产 。
牛巴老饕聚会 ，广西玉林牛巴气味醇香，美食雨量充沛 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西在当地民间 ，美食令人回味无穷 。玉林因此形成地方一大风味食品 。世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。名闻遐迩 。越嚼越香，后世莫及。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，色泽暗亮 ，经过腌制、都以一尝正宗牛巴为快 。殷红浮脆，物产富饶 ，加之这里交通便利 ，食后仍满口留香，煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，逢年过节 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香，许多人到玉林 ，因而商业贸易繁荣 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、红白喜事 ，色泽暗亮，晒干 、气候湿润 ，地势平缓广阔 ，农牧业发达 ，食后仍满口留香，往往都少不了这道菜 ，
玉林市常年高温多雨 ，