很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，好还好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好还好好处是确保卫生 ，蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，营养保全 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。虫卵难以完全杀灭，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。很多营养素如钙 、整体比较健康 。吃法尽量多样化一些，油和盐一般也少 ，盐摄入量大增 。煮等） ，蒸 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、没有破坏，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。又可以熟吃（如炒 、蘸酱等） ，铁、
有时还特别严重；油 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、镁 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。尽量生吃 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，扬长避短 ，
总之 ，不必纠结哪种方式更好 ，