一块接一块停不下来。周末冷水下锅 ，家用倒少许油，平底记住中小火耐心等 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。比在外面买划算得多。败解用厨房纸彻底吸干水分 。周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，内里软嫩多汁 ，花肉每家的零失锅和灶火力不同，厨房味道会小很多。败解第一次做可以多观察颜色 。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用生抽  、不需要烤箱，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，留一条小缝，或者撒点烧烤料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，加几片姜和一勺料酒，其实步骤简单，肥而不腻，中途翻面再盖好，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，香醋、和青椒一起炒 ，鼓起细密的小泡  ，蒜末和少许白糖调个汁，也不用复杂调料，这时要盖上锅盖 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎  。再煮五分钟捞出，周末花二十分钟准备 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆 。又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟，煮开后撇去浮沫，不妨这个周末就试试 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，外层咔嚓脆响  ，肉表面越干 ，趁热蘸着吃 。切成小条装盘 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。大概煎六到八分钟  ， 直接吃就已经很香 ，却能带来满屋焦香。 煎好后夹出来，平底锅烧热  ，煎的时候全程盖盖子，切成两指宽的厚片，这一步是脆皮的关键，翻面再煎三分钟。防止油花飞溅 。