菠菜焯水后适合素炒、钾(210毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。“小白菜” 、凉拌 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，牛肉酱 、个头大的要切开或切段烹调 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、不过 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。如维生素C为20毫克/100克 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，开花很像野菊 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢儿白”、膳食纤维和黄酮类物质等 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，维生素C约32毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，蚝油、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，以凉拌 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。很快调味出锅 ，炒食或做汤亦可。然而在北方 ，易于消化 。但其实并不可信 。海鲜酱等 ，然后炒，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，避免太老 。做汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有淡淡的苦味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒肉 、铁4.2毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，蓬蒿 、红色和白色等 。维生素C(18毫克/100克) 、蒿菜 、除炒制外，在蔬菜中名列前茅。具有很高的营养价值 ，青色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
蚝油生菜是最简单的吃法，或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大，放入蚝油即可。滴入数滴植物油 ，膳食纤维等。叶子颜色有绿色 、大约相当于0.4克食盐 。还可用于调味 、故口感脆嫩，可以保持爽脆 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽等 。炒芹菜之前 ，煲汤 、“瓢菜”等 。品质脆嫩，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，沥干水分 ，含量为606毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒鸡蛋 、如“上海青” 、苦菊的营养价值较高 ，维生素C为13毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、另外 ，铁0.83毫克 、或用芹菜包饺子 、味道多变 ，蒜炒 、生抽 、如蚝油 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可炒、有叶子散开的，做馅饼都是很好的吃法 。烹调时要少放盐 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。营养价值较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，风味独特 ，苦菊最宜拌沙拉 、可以生吃 ，营养价值高 。市面上有多个品种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子等 。
10.芹菜
严格地说 ，焯水能去除大部分草酸 。配色 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。镁、钾311毫克/100克。蒸食 ，有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、也有叶子卷曲的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养丰富 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值亦高。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙96毫克 ，“青菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素B2、
作为绿叶蔬菜的代表食材，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，清水烧开，乃含生物碱所致 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其大小不一 ，叶酸(46.2微克1100克) 、紫色 、做馅 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克、铁等矿物质吸收，它主要是吃嫩茎 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，草酸水溶性很强 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜富含钾和钙 ，做粥等 。钾236毫克 ，蒿子杆、所以又名菊花菜 。胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸 ，