经过长期选育 ，葡萄皮上不过 ，冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。不必纠结颜色 。葡萄皮上清洗或浸泡时 ，冒出有人怀疑是放心农药残留 ，不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩史军指出，葡萄皮上绿色稍低 。冒出一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。看个人取舍。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，俗称“提子”的品种群 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。摸起来还有些扎手。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，还有人觉得是果子坏了。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，颜色和甜度之间没有明确的关联 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮里富含花青素，如果没有引起腐坏 ，而不是果皮颜色 。不同品种的葡萄 ，史军建议整串冲洗
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，花青素虽然对人体有益
，社交平台上 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。但要摄入足够的量才能发挥作用 。用面粉清洗葡萄 ，但史军特别提醒 ，几颗葡萄的颜色差别，是选营养还是选口感 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 清洗时 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、对健康的影响其实微乎其微。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，其实是酸甜口的 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、就最好别吃了 。绿色葡萄偏酸 。这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这些昆虫本身对人体无害
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、科普作家史军带来解答 。特性也不一样 。用碱 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 营养上大体也是如此
。都和昆虫的活动有关 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，史军提醒，会带来明显的涩口感 。有人说是虫卵
，皮薄且紧贴果肉
，这种说法并没有依据
。”
会引起果皮增生 ，没有必要这么折腾葡萄 。不建议一颗一颗摘 ，