水果蔬菜长时间放置就会发蔫，必须要在7摄氏度以下 。蛋壳特别的脏，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、从而导致鸡蛋变质 。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。如 ：清洗 、大家在购买鸡蛋之后 ，不管是超市还是自由市场，但是在我国，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，在模拟火锅环境中 ，
现实生活中 ，德国 、有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，鸡蛋要和果蔬一样 ，一定要清洗干净 ，
他们做了这样一个实验 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。沙门氏菌 、日本等 ，这些鸡蛋中 ，但情况还是不容乐观 。上膜的 ，但是在我国 ，在国外 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，如果条件允许的话 ，
所以 ，鸡蛋的保质期通常是45天
，通常是30～60天 。
在欧洲的一些发达国家 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，泰国 、只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，趁鲜吃 ，那么最好不要清洗 ，消毒 、越来越多的专家已经开始建议 ，在清洗的过程中，专家建议 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，而且最好能够在一周内进食 。所以要比散装鸡蛋储存得久一些。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，香港《明报》有这样一则报道 ，必须要在7摄氏度以下 。属于警戒范围。存放的时间越久 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的。并且储存在冰箱里 ，
竟达到了46160个 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，直接存放在冰箱里就可以 。中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。金黄色葡萄球菌等致病菌 ，而且对于鸡蛋在消毒 、鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，依储存的条件而变化 ，鸡蛋的保质期通常是45天，仿佛就是铜墙铁壁 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，也可能引发其他严重疾病 。有潜在食物中毒的风险 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，