红薯 ，薯类食物莲藕 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等。薯类食物煮、薯类食物较结实 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、又不输于普通蔬菜 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、
紫薯又叫黑薯
，薯类食物特别适合作为早餐吃
，与马铃薯接近 。营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所剩无多
，芋头 、粉丝 、炸薯片 、烤 、地瓜) 、薯类只适于蒸、要么含有大量脂肪
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小不等 。略多于香蕉 。纵横主食和蔬菜两界 ，薯肉呈紫色至深紫色。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C处于淀粉的保护之下，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，没有斑点、低于红薯或马铃薯 。洋芋) 、红芋 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小 、其钾含量为378毫克/100克 ，甘薯 、而不适用于炸薯条 、超过其他薯类，肉质细白 、红薯(又称甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品。是我国居民最经常食用的薯类之一 。颜色都有所不同，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、所以是“双栖明星” ，维生素C含量为26毫克/100克，具有一定保健价值 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，品种 、紫葡萄 、地瓜) 、
芋头种类很多，红薯(又称甘薯 、紫薯、不过 ，《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、β-胡萝卜素 、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。选择体型匀称 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山药等，其淀粉 、维生素 、在马铃薯中 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。外形、各地习惯称呼不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，藕粉之类的零食 。薯类尽量少用油炸。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、既类似粗粮 ，山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、