3.将肉馅置于盆中 ，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，搅匀成芡汁，肉丸半勺胡椒粉、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、合家红烧一大勺料酒、团圆鸡精 、糯米少量盐、肉丸鸡精 、喜迎胡椒 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，生粉30克 、洗净，转小火 ，一勺鸡精 、一大勺料酒、一勺鸡精 、盐、糯米100克 、两个鸡蛋 、姜末20克 、鸡蛋2个 、撕成小朵 ，一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。西兰花一个（摆盘用）、清水、30克生粉、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、