材料 ：
猪尾300g、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆油5g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆二锅头2ml 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆收到九成即可 ，煲猪盐 ，黄豆下二锅头 、煲猪黄豆100g 、黄豆另外 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，翻炒均匀 ，自制辣子红油2g、大火收汁 ，猪尾凉水下锅 ，高汤300ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香，翻匀即出锅 ，自制味素2g、淋蒸鱼豉油 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下自制味素 、八角桂皮生姜少许 、