4 、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开浇热油即可 。粉丝蒜2瓣 。开屏倒入1汤勺料酒 。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
2 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、葱切葱花 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，
3 、
调料 ：料酒 、葱 、蒜切末 。
做法 ：
1、再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上，
中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，