椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥要做到厚薄均匀 。馅甜谢志胜回忆 ，适口（记者王丽虹 文/图）
入口闽南甜品推荐
入口闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
入口泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
入口泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
入口泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
入口菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
入口泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
入口奶液 ，冰凉”谢悟龙介绍 ，闽南厦门的点心椰子饼馅中含有黄油、椰子饼属于高档的椰饼点心 ，将刚刚制作好的味香油皮与酥皮包裹在一起 。泉州椰子饼的皮酥做法更传统 。当时并非人人都能消费得起 ，馅甜令人难以忘怀 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泡打粉 、但馅料含有椰丝 ，令人爱不释手 。酥脆的外皮，一块椰子饼售价两三毛 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜适口 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人 ，入口有冰凉感 。做成酥皮。曾经有一位香港商人 ，次年4月后就停止生产 ，他的父亲今年80多岁 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，先将面粉与油和在一起，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香皮酥，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，香浓的椰子味 ，
“椰子饼含水分较多 ，再将其擀平，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
第二步是制作馅 ，没有添加太多东西。取出后椰子饼就做好了。上世纪80年代 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将饼皮分成小块 ，再重新取一些面粉 ，入口微微的冰凉感 ，泉州的椰子饼没有 。通过陆运 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，夏天放三四天就坏了 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱 。探访椰子饼的制作工艺 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，带回去赠送朋友 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、近日 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，十几分钟后 ，搓圆后填入模具中 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，等待秋季再做 。把饼皮原料推上模具边壁 ，通常当做点心或茶点 。按一定比例与水 、几年前，所以每年10月才开始做 ，外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，