3 、凉拌
9、菜提否则会失去脆嫩的神醒口感 。
6 、胃芥
做法 ：
1 、末蒜加入菜中 。薹拌最后滴几滴芥末油。鱿鱼口感好 。夏季都可以有效去腥 。凉拌入开水中焯烫一下 ，菜提清洗干净 。神醒鱿鱼焯水时间不宜过长 ，胃芥蒜薹和鱿鱼混合 。末蒜而且均匀 ，薹拌大蒜拍扁后剁成碎末 ，口感清脆 。
5 、料酒适量、
原料 ：蒜薹200克 、
3、鱿鱼去掉内脏，
10 、
温馨提示 ：
1、鱿鱼焯水时 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，味精 、变色后捞出过凉 ，鱿鱼1条 。
4 、沥干水分 。撕去表皮一层膜 ，
2 、味精 、香油调味 。蒜薹清洗后切成寸段 。变色后马上捞出 ，入开水中焯烫 ，添加盐 、
4 、香油 、
2 、沥干水分备用 。
7 、冲凉 ，
8 、切成细条 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
蒜薹的颜色翠绿 ，调料 ：盐、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。变色即可捞出过凉 ，
5 、加点料酒 ，拌匀即可 。芥末油少许 。水要宽 ，