2、
窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。醋 、
9 、
6 、锅一定要烧热热的。别一次放太多 ，
2、八角 、省的手忙脚乱。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，花椒 、控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼 。加盐 、
4 、大火烧开，炖10分钟后。油温也要热点 ，大火收汁装盘 ，
7 、
5 、烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加少绍酒 、小茴香 、大火收汁 ，大料 、
10 、
5 、带鱼洗净用花椒、
做法 ：
1、
8 、投入花椒 、
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。带鱼放入，
3 、这样去腥效果最好 。
3 、
原料 ：最好国产是带鱼、姜 、绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼，肉质细腻好吃 。酱油 、
7 、
11 、胡椒粉 、白糖 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、
8、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。节约时间 ，再放油 ，