[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒绍酒少许 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒酱油 、仔鸡加盐 、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒糖、仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，放入浆好的鸡块，放入葱段煸至有香味，醋 、油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油 。糖、
④原锅留适量油 ，拍平 ，用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量。②将绍酒、下油 ，醋放入碟内，至五成熟时 ，