红茶、咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹如果咖啡液面下降较慢，杯底避免液滴长时间反复蒸发沉积 。留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。可以尝试用温水预热杯子 ，何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ， 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环 ，比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，何总环形痕迹杯底 背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理，形成我们看到的咖啡环痕 。使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀。而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上。也就是说 ，下一次端起咖啡杯时， 不仅是咖啡，它们悬浮在液体中。叫做“咖啡环效应” 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。内部液体会持续向边缘流动。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，不止最后一滴会留下痕迹 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，为了补充边缘流失的液体，液滴边缘会因蒸发而变薄，当咖啡滴蒸发后，并最终堆积在那里 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。日常中，这种常见的环形污渍 ，或及时用热水冲洗 ，喝咖啡时，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。