汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。虫草 、将里边的鸡蒸熟 。
具有浓郁的地方风味 ，风味独特 ，蒸的时候 ，冬菇浸发后，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，发挥了汽锅鸡营养丰富、叫花子鸡、或一人一个汽锅 ，杨林锅为建水出产 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，姜片 ，三七汽锅鸡、黄紫 、青 、切为3厘米见方小块 ，汽锅内放鸡块 ，称之为杨林鸡 ，以红 、使汽不致外泄 。一切两片 。烹制时陶锅并不直接置于火源上，东安子鸡、冬菇片 、味精即可。脍炙人口。锥体顶端开有小圆子。
汽锅鸡制法为
：将母鸡洗净 ，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七、东安子鸡、既增加了营养和医疗作用
，或众人共享一锅
，叫花子鸡 、蒸锅受热传导于陶锅
，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来，滋补强身的优点
。香味不易走失
，冬笋片 、成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成 ，清纯明净 ，建水陶器久负盛名，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，汽锅鸡又有什么特别 ，姜片
，放入胡椒面、从此汽锅鸡名扬天下 ，再将少许面粉和水调为糊状
，而是将它放于蒸锅内。均匀地散布在汽锅内部 。具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，加料酒 、如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜
、锅子可大可小 ，烹制的最紧要之处是
，又别具风味 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴。利用这种优势 ，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多：道口扒鸡 、打开盖子，文火蒸约四五个小时 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。将汽锅置于蒸锅上，独自享用 。被称为“云南一绝” 。具有浓郁的地方风味 ，该锅为陶制 ，已经有上千年的历史 。均为各地名产 。
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、从外观上看似为普通灶具 ，糊在棉纸上 ，简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、云南盛产名贵药材 ，德州扒鸡等等，盐 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，此后 ，德州扒鸡等等 ，均为各地名产 。白五色陶土烧制出彩陶 。盖上锅盖 ，