冬季气候寒冷 ，受冻食用
冻萝卜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用
冻土豆。菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。去皮切好即可做菜用 ，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用对越冬贮存的蔬菜，否则会使营养素损失很多 。也不要用手挤去菜汁 ，味道也会稍好些 。冻白菜和冻萝卜一样 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净切好备用 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，吃起来口感也不好 。取出 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
这样既可减少维生素C的损失 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，一时保管不好会受冻。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待冰融化后再洗净 。千万不要先用热水泡洗 ，不可用热水泡洗 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对越冬贮存的蔬菜，可将萝卜切成细条 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，
冻白菜 。