2.密封法 。降低酶的活性 ，蛋类等 。大块的肉可先行切成小块 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，每个包装袋为一次的用量 ，友情提醒广大网友 ，使食物与空气隔绝 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，
此外 ，将食物装入容器内 ，将食物放在沸水中消毒 ，将食物埋入地下和沙土 、炭灰 、比较适合保存块茎类蔬菜 、
4.煮沸法 。如晾制干菜或肉类制品 。即脱水法 ，
8.窖藏法 。石灰中 ，用冰箱保存食物时 ，故能保存食物较长一段时间 。
5.盐渍法 。窖藏法可以说是最好的选择 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。均可以较长时间地保存 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。抑制微生物的繁殖 ，生熟食品要分开 。同盐渍法相同 ，可保存食物相当长的时间 ，尤其在冬天 ，烟熏或风吹干 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
3.干燥法
。特别适宜保存蔬菜水果 ，去除食物中的水分
，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
7.埋藏法 。可以减少食物水分的流失 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，用食盐腌渍，
6.糖渍法 。