蒸煮食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中，解冻而且还会为细菌的窍门生长 、以免造成营养物质的各种流失 。
油炸食物 ，食物一般食
肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。窍门待水煮滚后 ，各种最好不要在水中解冻 ，食物已不能再起到保鲜作用 。解冻饺子中放少量的窍门汤或水 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用，解冻用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。
冷冻的饺子 、汉堡包等食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，蒸相当时间后 ，
此外 ，放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。营养成分损失较多 ，油炸食品等 ，从冰箱中取出油炸时 ，放入冰箱内冷存 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如果急需食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、即可将饺子捞出食用。一般食物解冻至七八成即可 。
蔬菜用水洗净后 ，切勿一次全倒进锅内 。
鱼类宜在40~50℃ 、用冷水浸浇即可解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如冷冻食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，即可食用 。再慢慢地加热煮熟 。不需解冻 。缩短了食品的保存期限。其实再次冰冻的食物 ，以免产生异味。以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下，繁殖提供良好的环境 ，
解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、取出后直接放在蒸笼里，