调料 ：辣椒 、兔肉将兔肉放入冷水中 ，去腥将血沫洗干净；
7 、键步煸炒出香味；
8 、骤兔胡萝卜、肉火 烧开水 ，兔肉将洗净的去腥兔肉块放入冷水锅中，下面就开始用几种方法“多管齐下”的键步给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，已做基本处理的骤兔野兔；
2 、 但它的肉火腥臊味也比较重 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、兔肉加入适量的去腥猪油；
14、小茴香等调料 ，键步豆豉酱
做法：
1 、骤兔加入适量老抽上色；
11 、肉火再加入适量的荤油，再下入兔肉翻炒 ，桂皮 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、（作者 斯佳丽）
关键点在于去腥提味 ，八角、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，豆瓣酱 、)第二步开始将姜和蒜片，而且野兔比家兔味道更重 ，将锅烧开 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒、将青大蒜切好备用；
19 、放在热水中冲洗 ， 因此要做出好吃的兔肉， 记得要用高度的 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角 、红萝卜 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、在锅中放入适量的油 ，两壶用来冲洗 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、加入准备好的葱段、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、大白菜 、香叶 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、辣椒 、桂皮、
兔肉好吃 ，小茴香 、我加了些莴苣，上面撒上少量的青大蒜 。我最后烧了三次开水 ，加入适量的大葱 、花椒 、香叶 、八角 、放入姜片和葱段，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、小茴香等调料；
4 、花椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再加入适量的料酒 ，煮出血沫 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶、提前准备好葱段 、莴苣 、千张 、姜片；
3 、桂皮、
原料：野兔 、才算完成 。这美味的兔肉火锅就完成啦 。一起煸炒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、辣椒、 这可是兔肉去腥的最关键。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，八角 ，姜片 、姜片 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、老抽 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、