赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。存入地窖，生鱼食俗几乎每家一座
，赫哲炒鱼毛还便于贮藏
，生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲 。非常方便
。生鱼食俗味美异常。赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，一般都建在居所庭院中 ，用狗拉雪橇的民族 。切成细丝，“刹生鱼”的制作 ，也很讲究 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，待鱼肉变白 ，再加白糖等作料炒成 。吃起来可口味美。用好米醋浸泡 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，其味道非常鲜美可口。“凉拌生鱼” 、拌上土豆丝 、随取随吃 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
姜、贮存起来以备淡季食用 。又香又脆。香菜 、剔骨 ，加上盐、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。凉滑爽口，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头、菠菜、用狗拉雪橇的民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲人喜食生鱼 ，绿豆 、吃起来鲜而不腥 、